Street food palermitano: corso di cucina

Un'esperienza a casa di Ileana, cuoca professionista e socia Slow Food, nella sua cucina di Mondello a due passi dal mare. Non una scuola di cucina: una casa siciliana vera, dove si cucina insieme e poi ci si siede a tavola.

La storia dello street food palermitano è antichissima e affonda le radici in tutte le dominazioni che hanno attraversato la Sicilia. Palermo, città di porto e di mercati, è sempre stata crocevia di popoli: ognuno ha portato ingredienti e tradizioni che sono diventati parte della cultura popolare.

Imparerai a preparare la pastella setosa per le panelle croccanti e a esplorare i segreti della cottura tradizionale della milza per farcire la leggendaria guastedda ca meusa, servita nella sua classica versione "schietta" o nella più ricca "maritata".

Il polpo bollito e la trippa palermitana (in inverno) portano in tavola il mare e la terra del nostro street food. D'estate arrivano gli irresistibili "mangia e bevi" e gli spiedini di cipollotto avvolti nella pancetta. E nessuna degustazione sarebbe completa senza lo sfincione palermitano, una pizza da strada soffice e profumata. Il buon vino siciliano è il tocco finale.

Disponibile tutto l'anno.

Informazioni utili

• Esperienza per piccoli gruppi, da 2 persone
• Materie prime e attrezzatura di cucina incluse
• Le ricette della lezione ti vengono consegnate in formato digitale
• Si consiglia abbigliamento comodo
• Si svolge in italiano e in inglese